泰國甜點 暹邏椰糕包芭蕉
我居住在泰國的那幾年 因為想念台灣味
所以多半的食物都是自己烹調。
認識泰國菜並投入泰餐廳的經營
則是在返回台灣後的幾年才重新用心學習
並帶著當時尚是川菜師傅如今已成五星泰主廚的師傅赴泰學習
說到泰國菜 您能數出幾個菜名 ?
檸檬魚 酸辣蝦湯 紅綠珈哩雞牛蟹 涼拌雞牛豬海鮮
還有那「台灣人說很道地的泰國菜的~月亮蝦餅」
還有 還有 還有那超下飯的嘎拋雞
這些菜的確好吃 也都是台灣泰菜館裡的點菜榜首
陸續的我會一一po文與您分享
您可以參考並享受在家DIY 的樂趣
不然 也可以透過網路購買
「好吃」的重要因素建構在基本的「食材」上。
「食材」的採料很重要喔! 今天我們來聊一聊椰漿。
很多的泰菜加入椰漿調味舜時讓食物變的滑潤順口
以椰漿入泰式甜點說它是泰國的甜品經典也不為過
但椰漿的選擇可有幾個地方要注意喔 !
在泰國的傳統市場裡輕易可見椰漿的製作過程
即以厚厚的老椰肉在機器現榨出椰漿
有些家庭會在市場裡一包一包的買
就像咱們台灣在買豆漿那樣
但罐頭的椰漿提供了更方便的選擇
只是椰漿罐頭的品牌多不勝舉
提醒您選購的時候注意產品標示 免的興沖沖忙了半天
味道沒做出來 不但吃不出美味 反增加了挫折感呢 !
拿市售四種品牌椰漿說明 ~ 看出來有啥不一樣嗎 ?
右邊這一瓶加了黏稠劑還加水 ~ 不是天然的
要認明99.98成份的椰漿才香醇
泡過水 蒸熟的糯米
今天以芭蕉入餡~ 包好了
您想動手做嗎 ? 我打字慢 簡單的分享 您若有心學 回應我再詳細po 文及配方
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