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海域國家都有蝦醬
台灣的蝦醬產地在金門和澎湖
台灣給蝦醬的名子叫做 ㄏㄟ~ㄚ~ㄍㄟˇ
只是台彎的蝦醬還看得到整隻的小蝦子
而工業化量產的蝦醬就真的棉細到只看到醬了
蝦醬很臭 打開瓶蓋那一剎那常讓很多人因此放棄它
泰國進口的蝦醬瓶蓋裡層還封了一層白臘
目的就是怕他的臭味洩了氣
蝦醬處理得宜是很香很下飯的調味來源
之前輔導泰菜餐廳開業的師傅時為了出菜快速品質穩定
我教他處理成方便醬 讓炒蝦醬空心菜變成一匙就能搞定
有部份格友托我買蝦醬又問我蝦醬的用法
我總是必須打字打很久回覆...肩膀很痛
不如…..我把它處理成方便醬 方便您上菜
如果您是我的泰泰風打拋醬的粉絲
我將隨貨贈送您一罐這樣的蝦醬
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認識蝦醬的用法~平凡簡單易做超好吃的蘸醬~根本是東方凱薩沙拉醬
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