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如果您有過清邁自助旅行經驗的話
一定對這炸豬皮的蘸醬不陌生
這通常是以透明朔膠袋包著一大包炸豬皮再外加一小包蘸醬
以可以提著走的方式出現在觀光客群聚的較明亮的市場
炸豬皮是有醃完各家自調的醬之後再下去炸的
吃起來就像吃餅乾般的酥脆.真好吃 尤其是一口豬皮一口醬
這種醬讓滿口的炸豬皮變的只留酥香不留膩 非常好吃
台北地區有台灣人從事這種炸豬皮的生意
就是專門炸豬皮供銷給全國的泰籍人士聚集的雜貨店
不過並沒有連帶製做此醬銷售
阿其實這醬一點都不難 想吃我就自己做了
配咱們台灣的炸雞翅應該也不錯吃
1.椰糖與魚露的比例是1:1.....自己調整自己的鹹甜
2.如果沒有搗缸的話 用條理機打別打太碎 留一點口感才正確
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