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颱風小小掃了一下高雄
菜市場那專賣木瓜的阿婆說：
「我種的40幾顆木瓜樹全都倒了」
「這青木瓜一個賣妳十元」
跟阿婆買了三個~
咱們要連吃三天的木瓜喔
「青木瓜沙拉」最早是泰國北部的菜
北部貧瘠，北部人口南移進入都市覓職謀生
才把「青木瓜沙拉」帶到中部的曼谷
這個叫做「som tum」的涼拌青木瓜
傳到中部的曼谷，甚至風行全世界也不過才40多年而已
「青木瓜沙拉」的元素在北部與中南部有很大的不同
大體上分成兩大做 （吃）法~也就是兩大 tum法
一是泰國式的做法 叫作 tum thai
另一種是正宗的北部吃法叫做 tum Isaan
這兩種不同元素的吃法若要詳述得打字打很久
我想…陸續的我們每po一次青木瓜篇 就講一種不同元素的吃法
Ok ?....
Ok厚 ! 好 來賓請掌聲鼓勵.鼓勵.......謝謝 ! ..
這加了鹹蛋下去與木瓜絲一起 tum 的吃法
是泰國中南部的吃法 它是tum~thai的一種
蛋黃會吸住青木瓜沙拉的湯汁
讓青木瓜不至於顯得太湯湯水水
且多了蛋黃的另一種香味
您要不要試做看看 ?
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