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泰國的打拋葉和台灣的九層塔是同宗的香草植物
國際學名都稱它叫做 羅勒
好吃的東西大坻有幾個元素 不外乎調味.火候和手藝技巧
而最重要的
也不能忽略物材的選擇及從產地到餐桌的新鮮過程
從事食品製作是一個需要非常具善念、良心的工作
我手做的打拋醬選用手採一心兩葉的九層塔製作
手採的一心兩葉成本非常高
成本雖高卻可以在手採的過程中過濾掉不必要的雜質
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