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泰國菜的新鮮醬料
拋醬食譜（二）涼拌茄子
餐桌上的紫茄子宛若寶石般的亮麗
亦疏亦藥 既營養又好吃
茄子煎炒煮炸各領風味
尤其夏天做涼拌~真是一個爽~口
茄子皮含有一種叫做多酚的營養物質
（葡萄皮與藍莓皮也有）
可惜有人總是要把茄皮削掉 很可惜
這種多酚物質
能夠幫助我們消除體內的自由基
用以對抗氧化的到來，
是非常有用的抗癌營養物質ㄋ
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