四月一日瓦城泰式料理餐入駐了高雄的新光三越百貨
愛吃泰菜的南部朋友們這下子可方便了
以泰式料理來講 瓦城堪稱領導品牌地位的業界代表
開幕的第三天 我訂到的位子就已排到了第二輪
或許高雄的泰菜餐廳多少會受到影響
以它屹立在業界的成績及它用餐環境的那種時尚感
已然成為泰國菜的主流典範 泰菜饕客們自會比較做選擇
這裡所謂的主流並不指菜色道不道地或好不好吃
而是指一種習慣成自然的選擇依據
比如
拿泰菜必點的打拋雞肉來說~
在泰國的原味炒法是以打拋葉拌炒雞肉
但由於台灣在早期的時候不易取得打拋葉
所以十之八九都嘛是用九層塔代替
這就是打拋葉
十幾二十年來
台灣式的打拋雞除了特殊的獨特醬料香氣之外，
就是那種我們從小就很熟悉的九層塔的味道了
若真的用打拋葉來拌炒出來的打拋肉反而還被嫌怪味
打拋葉與九層塔比比
我在外傳授泰菜課程的每個團體都不同 但卻都有著相同的反應 那就是........ 九層塔炒出來的味道比較道地..比較好吃ㄟ 道地 ? 嘿 ! 有趣吧 ! 果然是好吃才是王道 
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